吃貨胎胎的解憂噪咖

 

材料：
1.發酵奶油100g克室溫軟化
2.黑糖50克(如果加了葡萄乾或蔓越苺時,糖量減少15~20%,果乾泡萊姆酒) 三溫糖   10克

3 海鹽提味用,適量
4.全蛋一顆,以中型蛋計量,約50克 各牌燕麥吸附力不同,視情況而加減. 如果不夠,以鮮奶取代水份
5小蘇打粉2克  
6即溶燕麥片230克,胚芽粉20克(加了胚芽粉,層次更多)

7.全麥麵粉或雜糧粉100克
8綜合果乾50克    紅藜麥少許,太多會苦,也會搶味道

9黑白芝麻粒  10克
做法：
1.烤箱預熱180度/180度   烘烤溫度170度/170度/中間層烤/全程約20分鐘,依上色狀態決定大約成品在10~15分鐘時就己全熟了,接著是要上烤色而己.

2.發酵奶油打發是重點如果奶油沒有打發,成品在多天的狀態感覺較不脆口

   蛋要分多次拌入奶油裡,不可一次倒入盆中,倒入過粉類拌勻,餅乾類雖不像蛋糕糊不可左攪右拌,但手法依然要小心對待

   不要拌過度了,切拌至均勻就好了

 

分三次加入蛋打到吃進去，加入香草籽打散，加入過篩低粉和小蘇打跟其他麥片果乾…等乾料，切拌直到缸底沒粉粒。
3.用杏仁餅乾模或塔模塑型

   壓扁到0.4公分

4  出爐後放涼立刻包裝,不然會濕附空氣中的水氣,保存上易回軟

5保存實測,在密封狀態下(有防潮包)超過30天依然是脆口的