網路食譜試作(庄腳人的庄腳)
材料:六吋分離模一個
蛋黃二個(我用了土雞蛋比較小,所以用三個)
低粉 20
王米粉 20
起司片(總統牌) 三片
全脂牛奶 110
發酵奶油 20
細砂 20
蛋白 二個(三個)
細砂 30
赸司片撕成小片,加入奶油及鮮奶,隔水加熱融解,如果沒有融化完全,要過篩一次
將蛋黃及砂糖打均,放置一旁,待乳酪糊涼一點,蛋白霜打完了再來混合乳酪糊
以水浴法,預熱160度
160度烤20分
140度烤45分
150烤5分鐘上色即可
放涼後放入冰箱,隔一天後在吃風味更佳
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