材料:
外皮 25克*15個
脫水奶油 50
發酵奶油 50
低粉 180
全脂奶粉 12克
糖粉 50
起司粉 15
全蛋液 60克(約一個大型蛋)
內餡 25克*15
作法連結 柚子餡
將奶油放於室溫回溫變軟,再攪拌成乳白狀
攪拌成乳白狀
叵入糖粉拌勻
倒入起司粉及全脂奶粉,拌勻,再倒入麵粉(要先過篩),再加入蛋液(分三次慢慢加入)
成團後鬆弛5分鐘,分割成15份 每份25克
柚子餡也分成15個,每個25克
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- 10月 05 週一 201513:53
柚子酥
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