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這次使用豬後腿肉,口感上較Q彈
半斤的後腿肉兌上500克的高麗菜(大約大顆的高麗菜半顆)
這樣的份量可以包大約一包半的水餃皮(成品約有八十顆)
高麗菜切成細碎狀,撒入少許的鹽巴拌和,放置約十分鐘後去澀水,擠乾後備用
豬絞肉拌入,
調入香油少許,
白胡椒少許,
鹽巴少許配(調味用,亦可不加)
一點點的全蛋液,增加肉和菜的聚和度,(也可不加)這樣吃的時候,內餡才不會鬆散狀咬開全掉了
薑末少許
淡口醬油,少許(調味用,可不加)
一包內有六個盒子,
用完可洗一洗在重覆使用,這樣保存水餃比較知道冰箱裡還有多少水餃,也不容易壓碎了辛苦包製的水餃
使用水餃盒收納包好的水餃放在冰箱裡反而不會占空間,
因為東西整齊了空間反而多了,
如果一大包的丟進冰箱中,就擠了一團自己不清楚的食材在冷凍,放到最後反而會忘了自己冰箱還有水餃的這件事情了
我喜歡東西清楚的知道有些什麼,還剩多少
清楚明白的可以一眼看見
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