吃貨胎胎的解憂噪咖

開始做炒飯之後,

才知道,原來很多的想像其實跟想像還是有差距的

最近,我和我老公在實行低醣飲食,

所以在每餐的白飯量上做了些許的微調整,

原本二人的飯量就很難煮了,現在我們又要把每餐的飯量在縮減的更少,對於三人份的電子鍋實在太難為它了

所以我就把三天量的米飯先一次煮好放在保鮮盒裡抽真空,每天要煮時在拿出來和電鍋菜一起加熱,

這樣其實也蠻節省時間和電力的,

昨晚的炒飯就醬來滴

前些日子燉煮肉燥時用順便煉了一些油蔥豬油,

這拿來做櫻花蝦炒飯真的好適合

櫻花蝦其實只要事前先做好處理,

不但不會刺破嘴巴,更不會滿口的臭腥味,

正港好吃的啦

作法滴加

1先處理櫻花蝦

在平底鍋中放入約300CC的水,煮滾後放入櫻花蝦及米酒,

繼續的煮滾,此時蝦子會出現大量的浮泡,用筷子輕攪,煮30秒後,倒入過瀘網中瀘乾

2在起熱油鍋,放入櫻花蝦及蔥末一起快速拌炒,炒至蝦香味出來,加入一匙的水,繼續煮滾至收成了少許蝦湯起鍋備用

3二顆蛋拌勻入鍋拌炒成炒蛋,放入剩飯拌勻,加入黑胡椒粉,辣椒片(可省)蔥末及蠔油或醬油調味

4倒入炒好的櫻花蝦繼續拌炒至米飯均勻,起鍋呈盤即可

每口都粒粒分明,櫻花蝦的香氣沾滿了米粒,並不會有魚腥味