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外皮食譜參考愛料理的魔法阿媽在約略調整了內餡
麵皮
中筋麵粉 一斤
熱水 300
冷水 100
麵粉用熱水燙麵,用筷子拌合,等稍涼後,在慢慢加入冷水和勻成一個光渦麵團
放置三十分鐘醒麵(二十分也可)
大約可製成十二個
桿皮要中間厚,圓周旁薄一點,包起來才好看
放冷凍保存要撒上手粉,防止沾黏,單顆包裝
內餡加入自己喜義的食材,
喜歡韮菜多,可多加入
蛋 四個 炒成碎蛋
蝦皮, 約略
絞肉 150克
冬粉 (要先泡水,但不要太軟,切成小段) 大約二把,看大小,
韮菜 一大把,我用了大約400克
餡料填滿才會有鼓鼓的圓肚子,包起來才好看哦
折花可省略,直接把皮包緊就好了
像包水餃一樣即可
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