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天氣微微的涼了,黑糖桂圓核桃糕很適合在這樣的午后.......
改版了一下傳統模樣的桂圓核桃糕,用了小的磅蛋糕模型,依舊是討喜的,
以後我的 Le Bonheur甜點都要像這般小巧不沾手,
要優雅的吃甜點........然後,單身限定
材料:
全蛋 4個 (隔熱水打發成可以寫成一個8數即可)
純黑糖 160 (過篩後和奶油拌均,在和全蛋液混合)
發酵奶油 (或奶油或植物油亦可) 210
低粉 220(三種粉類過篩,杏仁粉也可以不過篩,在混合入黑糖糊裡)
泡打粉 4
杏仁粉 100
核桃 100(先用100度烤約十分鐘,切成小角碎,在拌入麵糊中)
桂圓200 先切碎泡在養樂多裡,要混入麵糊中時先把桂圓壓乾一點,不用全乾,一樣混入麵糊中
170度預熱
烘烤約 30分鐘即可
這次我用小的水果條模型,約可以做成十個
如果用杯子蛋糕的模,約可以做成15個,填至八分滿就好了,會發模
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