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材料:

外皮  25克*15個

脫水奶油  50

發酵奶油  50

低粉         180

全脂奶粉   12克

糖粉         50

起司粉      15

全蛋液       60克(約一個大型蛋)

內餡  25克*15

作法連結  柚子餡

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 將奶油放於室溫回溫變軟,再攪拌成乳白狀

 

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 攪拌成乳白狀

 

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 叵入糖粉拌勻

 

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倒入起司粉及全脂奶粉,拌勻,再倒入麵粉(要先過篩),再加入蛋液(分三次慢慢加入)

 

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成團後鬆弛5分鐘,分割成15份 每份25克

 

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 柚子餡也分成15個,每個25克

 

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