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照理來說,這樣熱到昏頭轉向的氣溫,我的麵糰應該會發的很快才是
今天的這個麵糰,超不配合的,硬是不發,搞了好一會才完成它
剛好烤完了一個蛋糕,模子還沒收到櫃子裡,又順手把麵糰放入做後發,
成就了今天的心型歐包
一直很不配合的麵糰
蓋上濕布,做第一次的發酵
材料
全麥麵粉 50
高粉 250
動物性奶油 20
乳酪絲 20
黑糖 20
鹽 2
鮮奶 100
無糖優格 120
酵母 5
各式果乾(可省略)
切開後有很香濃的乳酪味,也有黑糖味,尤其在烤的時候,那滿屋子的麵包香才是享受
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