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002

 

材料

高粉    270

低粉      30

鮮奶       150

海藻糖      30

總統牌無鹽奶油         30揉入麵糰中+20(刷麵皮用的)

酵母         4

鹽  一小掫

椰子粉         約略(包入麵皮裡)

碎桃核         約略(包入麵皮裡)

杏仁片         約略(表面裝飾用)

楓糖漿         約略(表面裝飾用)

019

 

作法

1將材料混揉成一個麵糰,進行第一次發酵

2發酵完成排氣後,靜置十分鐘,桿成一張大的麵皮

3在麵皮上均勻撒上 椰子簽及碎核桃(也可加入葡萄乾等)

4捲起來,跟做饅頭的步驟是一樣的,要捲緊,不然一發酵就會鬆開了

5切成一塊塊的形狀,我是切作11份,可以在切大一點,麵糰表面刷上一層薄奶油

6放在烘烤紙上靜置發酵(約30~40分)視當天溫度而定

7烤箱預熱200度

8烘烤時轉至180度進入烤箱

9約十分鐘後,取出麵包,刷上一層楓糖漿後再撒上杏仁片,再入烤箱烘烤約十分鐘,就可以出爐了

 

 

017  

 

 

 

 

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