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原本這些天都是下著豪大雨,
鄰居送來的龍眼眼見都快發霉了,
先用烤箱烘乾成半成品,在等待太陽現身時在來曬乾它們
作法
龍眼先用一鍋熱水川燙約30秒,立即取出,
一顆顆取下,要用剪刀取,不可用拔的,這樣龍眼會有缺口,曬的過程容易有雜質跑入果肉中
如果以烤箱烘烤,我的是DR.DOOD,以上下火120度,烘烤八~十小時,此時龍眼乾就會完全乾燥了
但經由烤箱烘烤,總覺少了點陽光的味道,所以我還是喜歡陽光曬過的味道
日曬大約要十天,視太陽曝曬乾燥的程度,自己視程度調整
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