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高筋麵粉300克
酵母5
牛奶或冰水120
上白糖(或砂糖)50
鹽巴2
發酵奶油或植物油25

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將所有材料除了奶油之外,

放入攪拌器中攪打 打至初步有筋性後,

在加入奶油 開中速打至薄膜狀 初步發酵大約50分鐘,(或二倍大即可)

成品麵糰大約600克

切割麵糰每個60公克,(也可以更大些 因為我喜歡中型的漢堡包,這樣做出來的成品感覺較精緻點)

滾圓,二次發酵約50分鐘

上下火200度,烘烤15分

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放涼後要保存,請放入冷凍中可延緩麵包老化

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製作成美味的早餐

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