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材料:
紅豆餡 25克的十個 +黑糖麻糟10克的十個
油皮:
中粉 190
脫水奶油或發酵奶油 70
糖粉 25
溫水 75
油酥:
低粉 170
脫水奶油或發酵奶油 90
抹茶粉 15克
油皮35克包油酥25克+內餡純紅豆餡35克或紅豆餡25+麻糟10克
上火150 下火180或全火160 烤35分
小盒裝的包裝很適合這種沒有防腐劑的點心,短時間就能消化完,送禮又好看
脫水奶油融化
中粉加糖粉過篩加入奶油中拌鸢,再加入水,不可過度攪拌,會出筋
油皮35克
油皮35克
油酥拌好要先放入冰箱才好操作,不然會太軟
油酥25克
油皮包油酥,收口,桿成條狀
收捲桿成細條狀,鬆弛三十分
蓋上保鮮膜,鬆弛
切成對半,桿成圓形,包入內餡
紅豆餡35克
或紅豆餡25克+麻糬10克
或綠豆沙餡25克+一大匙肉鬆
收口成圓形
預熱170度
170度烤15分鐘轉150度烤35分
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