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作法:

全蛋五個(大型的蛋);或小型的蛋六個

全脂鮮奶     500

動物性鮮奶油    300(也可以不加,改全鮮奶)

二砂     70(低糖配方,糖量自酌量)

香草莢    一根

 

1.全蛋先打散

2.鮮奶加鮮奶油在加入二砂及香草籽和香草莢,小火煮至糖溶解,不用滾,糖融解就好了

3.蛋液倒入,拌勻,在過瀘二次,裝入容器中,用電鍋蒸

4.裝水至容器八分滿,用電鍋蒸約八分鐘,用刀子劃看看,沒有沾就是好了

5.可在鍋蓋下舖一塊棉布,防水滴落到布丁上

6.焦糖液可加,可不加

 

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水填厔瓶身八分滿就行了

 

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蓋上紗布可以防止水滴滴落

 

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